خط إنتاج رقائق البطاطس

دقيق رقائق البطاطس (المعروف أيضًا باسم الدقيق الكامل لرقائق البطاطس) هو طعام بطاطس معالج مصنوع من البطاطس الطازجة من خلال عمليات مثل الغسيل والتقشير والتبخير والهرس والتجفيف والطحن. على عكس نشا البطاطس، الذي يستخرج النشا فقط، يحتفظ دقيق رقائق البطاطس بجميع المواد الصلبة الموجودة في البطاطس (البروتين والألياف والمعادن)، مما يجعل قيمتها الغذائية أقرب إلى قيمة البطاطس الطازجة، ومذاقها أكثر طبيعية.

مجالات التطبيق	تطبيقات وتعليمات محددة	نسبة الجرعة
الأطعمة الراحة	أكواب البطاطس المهروسة الجاهزة للأكل، وحزم مزيج البطاطس المهروسة، ووجبات شركات الطيران، والبطاطس المهروسة سريعة الخلط لمطاعم الفنادق؛ ببساطة أضف الماء لسهولة التحضير.	مسحوق ندفة الثلج النقي بنسبة 100%
سلاسل المطاعم	قاعدة البطاطس لسلاسل الوجبات السريعة (ماكدونالدز، كنتاكي فرايد تشيكن، وما إلى ذلك)؛ يتطلب خصائص معالجة ترطيب جيدة، وملمسًا ناعمًا، وجودة دفعة متسقة.	العنصر الأساسي (الشراء بالجملة)
صناعة الخبز	يُضاف إلى الخبز والكعك والبسكويت لتعزيز رائحة البطاطس وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل تكاليف الإنتاج؛ يمكن أن يحل محل بعض الدقيق.	3-15% (نسبة الصيغة)
الأطعمة الخفيفة	رقائق البطاطس، وأغذية الأطفال، والوجبات الخفيفة التي تذوب في الفم، وما إلى ذلك؛ يتطلب عمليات البثق أو الخبز.	20-60%
أغذية الحيوانات الأليفة	مصدر الكربوهيدرات وحامل النكهة في الوجبات الخفيفة للحيوانات الأليفة وأغذية الحيوانات الأليفة المعلبة؛ لا يتطلب أي إضافات وهو طبيعي بالكامل.	5-30%
الأطعمة المجمدة	كعك البطاطس المجمدة، قاعدة بيتزا البطاطس المجمدة، وما إلى ذلك؛ يتطلب مقاومة التجمد وطعمًا شبه طازج بعد معالجة الجفاف.	15-40%